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今天的晚餐4菜2汤,炒红豆,炒腊肉,凉拌莲花白,煮刺五加,煎茄饼,丝瓜菌汤。

  

在南方,我们的腊肉已经吃得差不多了,只剩些肥肉,但是只要切得薄一些用来炒青椒,味道也相当不错。红豆是家里常吃的一种食材,除了煮素酸菜,还可以用咸菜来炒,红豆含粉高,口感好,与咸菜一起炒非常开胃下饭,饭店里还专门卖有一道红豆泡饭,很受欢迎。茄子是这个季节应季蔬菜,也很新鲜,它的烹饪方法也很多,但是今天我要推荐的是茄饼,松软可口,拔丝香糯,这道菜可以单独作为早餐食用。凉拌莲花白甜脆香辣,很适合夏季食用,但是,一定要用很新鲜的莲花白,不新鲜的莲花白是软的,口感不是很好。

  

煮刺五加有去火的作用,多吃能有效预防上火长溃疡,丝瓜菌汤是上一期我做过的一道营养汤,今天家人点名要吃,所以一起摆上了桌。

  

1.煎茄饼

  

所需食材:

  

茄子2个

  

鸡蛋2个

  

胡萝卜半个

  

小葱若干

  

食用盐2小勺

  

五香粉1小勺

  

黑芝麻若干

  

植物油适量

  

烹饪步骤:

  

第一步,茄子清洗干净后放在案板上切片。

  

再切细丝。

  

切好后放在水中加一勺食盐泡5分钟,这样茄子不会变黑,也不吸油。

  

第二步,胡萝卜切小丁,葱切葱花。

  

第三步,泡好的茄子丝沥干水分放进大碗中,加入1小碗面粉,适量黑芝麻,胡萝卜丁,葱花,再加半碗水调制成糊状。

  

调好后,打入鸡蛋,加2勺盐,继续调制均匀。

  

调成这种糊状就可以了,水不能放太多,太稀了不好成型。

  

第四步,电饼铛预热刷一层植物油,把面糊盛一勺放入热盘上,饼的大小自己来定,如果觉得做小饼麻烦,也可以直接倒进去做成一个大圆饼。

  

待饼底煎干发黄后翻面继续煎,面煎黄,按压有回弹就熟了,如果喜欢吃脆一点的就多翻一下煎干一点。

  

煎好的茄饼有胡萝卜和黑芝麻点缀,看起来很有食欲,外酥里嫩,十分可口。

  

2.青椒炒腊肉

  

腊肉没有经过处理时是看起来又黑又脏的,但是,味道却是很多我们当地人魂牵梦绕的。用青椒来炒腊肉,青椒的香辣融入腊肉中,吃起来微辣回香,回味无穷。

  

所需食材:

  

农村老腊肉2小块

  

生姜1小块

  

蒜叶2根

  

青椒适量

  

花椒少许

  

味精1小勺

  

鸡精1小勺

  

生抽1小勺

  

制作步骤:

  

第一步,将腊肉去皮入锅煮5分钟,这个步骤是为了煮出表面的灰尘和多余的咸味,也可以先用热水泡10分钟,或者喜欢连皮一起的就要先明火烧一下猪皮再进行处理。清洗好的腊肉颜色金黄透亮,很干净。

  

第二步,将腊肉切薄片。

  

第三步,生姜切片,蒜苗切小段,青椒切丝备用。

  

第四步,起锅,中火。不用加油,因为腊肉本身就有点肥,我们还需要再加些清水煮一遍去咸,入锅腊肉在第一次煮过后已经不咸了,就不用加水再煮一遍。

  

煮5分钟后倒掉水分,留腊肉翻炒2分钟就出油了,再加入姜片和花椒炒香。

  

然后加入青椒炒出香味。

  

最后,加入1小勺生抽,1小勺味精和1小勺鸡精调味。翻拌均匀后就可以出锅了。

  

第三步,凉拌莲花白

  

莲花白不仅可以做泡菜,用来凉拌也很好吃,又脆又甜,加上一份料汁做凉拌很开胃。

  

所需食材:

  

莲花白半个

  

番茄1个

  

蒜头2个

  

葱花若干

  

胡辣子适量

  

食盐1小勺

  

味精1小勺

  

鸡精1小勺

  

香油1小勺

  

米醋1小勺

  

小米辣适量

  

制作步骤:

  

第一步,莲花白清洗干净后切成细丝装入大碗中备用。伊香蕉网站在线观看香蕉小葱切葱花,番茄切丁,小米辣切丁,大蒜拍碎。

  

第二步,将蒜末,葱花,小米辣,胡辣椒番茄丁放进莲花白中。

  

第三步,取一个小碗,倒入生抽,醋,香油,食盐,味精,鸡精和少许温水搅拌均匀,用温水是为了让食盐,味精和鸡精很快化开比较容易入味。调制好料汁后倒入莲花白中,用筷子搅拌均匀就可以出锅了。

  

莲花白这样做好看又开胃。

  

4.咸菜炒红豆

  

所需食材:

  

咸菜1小碗

  

红豆1盘

  

蒜末若干

  

干辣椒若干

  

食盐1小勺

  

鸡精1小勺

  

清水2小碗

  

猪油适量

  

白糖少许

  

制作步骤:

  

第一步,起锅热猪油,油热后,放入干辣椒段和蒜末爆香。

  

第二步,放入咸菜和红豆翻炒2分钟,然后倒入2小碗清水煮3分钟,煮至红豆有些开花出粉就可以加入食盐,鸡精调味了。

  

咸菜炒红豆出锅了,直接泡饭都能吃的饱饱的,实在是太下饭了。

  

5.清水煮刺五加

  

锅中水烧开后,下入刺五加煮2分钟后捞出即可。

  

这样的一桌晚餐,一定会让家人喜欢,吃个大饱,话不多说,赶紧行动起来吧。

  

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来源:瑞丽

  

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KANESHIRO HIROTOMO

  

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【国际中古行业时尚鉴定新星】-奢侈品重度爱好者

  

西部優太

  

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行业内国际认证:中古品鉴定师资格证

  

(日本中央宝石研究所钻石鉴定课程,日本中央宝石研究所彩色宝石鉴定课程)(日本)

  

【国际中古行业时尚鉴定买手】-劳力士重度爱好者

  

刘城纲

  

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毕业于东京学艺大学,2015年入职KOMEHYO株式会社,在职期间人腕表、箱包、珠宝部门销售、回收担当,买手培训担当,2018年起海外外派担任中国分公司回收鉴定顾问。

  

任职期间鉴定爱马仕品牌包袋为主力,牛奶短视频app下载鉴定的单只商品单价价值2000万日元为爱马仕BIRKIN30镶钻款包袋,多次参加国际珠宝展和国内同行交易展。

  

行业内国际认证:KOMEHYO箱包、珠宝BUYER,色彩搭配师

  

AACD,全称为The Association Against Counterfeit Product Distribution《日本流通自主管理协会》创立于1998年,是以抵制赝品(奢侈品)的流通及销售活动为宗旨的民间团体。AACD致力于使消费者能够放心的购买进口奢侈品,中古奢侈品构建健全的奢侈品市场。

  

日本REUSE(中古)协会,全称为Japan Reuse Affairs Association《日本REUSE业协会》创立于2009年,服务宗旨是为REUSE(中古)行业提供透明健全的市场环境,为实现可持续发展目标做出贡献。

  

KOMEHYO(米滨)上海

  

(日本KOMEHYO株式会社中国分社)

  

KOMEHYO(米滨)上海

  

业务涉及

  

奢侈品买取回收

  

奢侈品实物鉴别

  

奢侈品咨询销售

  

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